紅酒品嘗101/04/24(二)

今天剛好有機會紅酒品嘗…

紅酒(Red Wine) 一般是紅葡萄酒的簡稱。

釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的；就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

如果釀製白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉並進行釀製。

雖然一般人認為紅酒似乎是年份越久的越貴越好喝…

但是我覺得是因人而異….年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚..

品酒步驟：

第一套1.控制紅酒的酒溫2.醒酒3.飲酒3.酒的順序

第二套1.觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。

2.聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。

3.品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

法國向來以葡萄酒聞名全世界….

用自然有機的農法耕作的葡萄園，人工採收熟成葡萄，釀造葡萄酒時，用本身葡萄中的天然酵母釀造，堅持用以自然的方式釀酒，不添加非自然成份，儘量減少澄清或完全不澄清並且過免過濾，完全讓酒反應出自然風土(Terroir)的原味，此種酒也被稱為自然葡萄酒。

我個人也特別偏好法國的紅酒..比方常見的波爾多、蘇維濃紅酒…讚！

在醫學上也指出紅酒可以減低肺癌機會、降低患腿部動脈疾病機會、紓緩經痛降、低心血管病發病率…不錯的聖品,但是不宜過量…！

偶爾喝點紅酒可以促進健康~~